Det här är en superenkel pesto att göra som är god till alla typer av pasta. Testa gärna med fullkornspasta, det är en smaksensation! Den är också god att bre emellan två lager i en lasagne eller i en auberginegratäng.
Till ca 2,5-3 dl pesto:
0,5 burk ricotta (ca 125 g)
ca 50 g valnötter
1 vitlöksklyfta
ca 1 dl riven pecorino
ca 0,5 dl mjölk
Lägg alla ingredienserna utom mjölken i en mixer och mixa till allt malts samman. Späd med lite mjölk i taget (allt kanske inte behövs) tills peston får en krämig tjockflytande konsistens.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar